10月9日，我州舉行網(wǎng)紅餐飲企業(yè)座談會，邀請州內(nèi)部分網(wǎng)紅餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚一堂，面對面傾聽企業(yè)心聲，研究解決企業(yè)實(shí)際困難，共同探討如何以餐飲為杠桿更好撬動延邊文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施辦法。省委常委、州委書記胡家福出席座談會，并代表州委、州政府向廣大餐飲企業(yè)為延邊振興發(fā)展作出的貢獻(xiàn)表示感謝，希望廣大餐飲企業(yè)緊緊抓住當(dāng)前延邊文旅市場熱度持續(xù)攀升的有利契機(jī)，創(chuàng)新消費(fèi)場景，提升服務(wù)品質(zhì)，弘揚(yáng)美食文化，推動本土餐飲規(guī)?；⑵放苹?、特色化發(fā)展，以特色美食帶動延邊文旅市場加快發(fā)展，讓“食尚之都”這塊金字招牌閃亮奪目、熠熠生輝。

座談會現(xiàn)場氣氛熱烈活躍，來自延吉市豐茂餐飲有限公司、延吉市米村拌飯、延吉市海蘭江餐飲管理有限公司、延吉市全州石鍋拌飯館、延吉金達(dá)萊民族餐飲有限責(zé)任公司、延吉市百年石鍋飯店、延吉市金利串店、延吉市吳氏包飯屋、延吉市牛犁燒烤城、延吉市感嘆號餐飲管理有限公司、延邊含旨餐飲管理有限公司、延邊震海貝烤貝餐飲有限公司、圖們市千人梨花牛肉湯店、琿春市參花冷面部、汪清縣百草溝朝鮮族香肉館的15位企業(yè)負(fù)責(zé)人開誠布公、各抒己見，暢談企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、近期發(fā)展目標(biāo)等情況，并圍繞美食宣傳推廣、特色品牌打造、餐飲人才培育等方面提建議、談愿景。有關(guān)縣市和州直有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志圍繞服務(wù)企業(yè)發(fā)展、推動“美食+文旅”融合與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入交流。

胡家福認(rèn)真傾聽發(fā)言，不時(shí)與大家溝通探討。他說，餐飲業(yè)與百姓日常生活緊密相關(guān)，在促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。長期以來，廣大餐飲企業(yè)懷揣夢想、扎根延邊，聚精會神干事業(yè)、心無旁騖辦企業(yè)，在拉動消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)等方面作出了積極貢獻(xiàn)。今年以來，大家積極響應(yīng)州委、州政府的號召，抓住機(jī)遇、埋頭苦干，在豐富產(chǎn)品供給、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境、提升餐飲服務(wù)等方面下功夫、出實(shí)招，帶領(lǐng)企業(yè)拼出了一片新天地、干出了一番新業(yè)績。剛剛過去的國慶假期，全州87戶限上餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額1097.21萬元，同比增長13.3%；近三分之一限上餐飲企業(yè)翻臺率超100%。實(shí)踐證明，廣大餐飲企業(yè)不愧是凝聚人氣流量、激發(fā)消費(fèi)潛力、做大文旅市場的重要支撐。

胡家福指出，旅程中饒有情趣地品味一道美食，本地文化與外地文化便實(shí)現(xiàn)了一次親密互動，當(dāng)更多的游客加入到尋味城市、觸摸人文的隊(duì)伍，便催化了“為一道美食而奔赴一座城”的文旅熱點(diǎn)。特色美食是延邊民俗風(fēng)情的味覺呈現(xiàn)，更是延邊文旅市場的閃亮名片。近年來，我州堅(jiān)持以美食帶動文旅、以美食促進(jìn)消費(fèi)，大力推進(jìn)“美食+文旅”融合發(fā)展，加強(qiáng)特色街區(qū)建設(shè)，深挖美食文化內(nèi)涵，精心推出一批美食旅游路線，延邊“味蕾游”持續(xù)走紅、火爆出圈，吸引了眾多游客前來游玩打卡、品鑒美食。當(dāng)前，我州正立足豐富的美食種類、獨(dú)特的飲食文化和濃郁的民俗風(fēng)情，大力發(fā)展“美食品鑒”新業(yè)態(tài)，積極打造特色餐飲和網(wǎng)紅餐廳，著力擦亮具有延邊韻味的餐飲品牌，讓更多游客聞香而至、尋味而來。餐飲企業(yè)是做大做強(qiáng)餐飲業(yè)的推動者，更是延邊美食享譽(yù)八方的受益者。希望各位餐飲企業(yè)搶抓機(jī)遇、乘勢而上，在產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務(wù)、營銷推介等方面持續(xù)發(fā)力，努力把企業(yè)辦得更加紅紅火火、有聲有色，齊心協(xié)力把“食尚之都”這塊金字招牌擦得更亮、叫得更響，進(jìn)一步增強(qiáng)延邊的辨識度、美譽(yù)度。要堅(jiān)持品質(zhì)至上，始終把產(chǎn)品質(zhì)量管控放在企業(yè)發(fā)展首要位置，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食材采購和食品儲存管理，規(guī)范食品加工流程，扎實(shí)做好出餐品控，積極落實(shí)“明廚亮灶”、外賣封簽等管理制度，確保食品味美、放心可口。要善于推陳出新，緊密結(jié)合自身餐飲特色、美食傳承故事等元素，精心打造各具特色的沉浸式消費(fèi)場景、主題餐廳，在傳承好“老味道”的基礎(chǔ)上不斷研究開發(fā)新菜式、新口味，努力形成“一店一特色，一廚一招牌”，更好地滿足消費(fèi)者多樣化、個性化、品質(zhì)化的味蕾需求和用餐體驗(yàn)，讓特色餐飲成為廣大游客的“念想”、“回味”。要做好市場營銷，堅(jiān)持“線上+線下”齊頭并進(jìn)，依托網(wǎng)絡(luò)電商平臺大力發(fā)展直播電商、網(wǎng)訂店取等新模式，利用各類文旅活動和大型體育賽事開展線下銷售展覽，因時(shí)因地舉辦豐富多樣的優(yōu)惠促銷活動，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)黏性、提升消費(fèi)意愿，有效吸引客流、集聚人氣、刺激消費(fèi)，推動企業(yè)經(jīng)營效益實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提升。 

胡家福強(qiáng)調(diào)，美食不僅滿足了味覺需求，更承載著豐富的文化情感，餐飲業(yè)與旅游業(yè)相互促進(jìn)、密不可分，做大做強(qiáng)餐飲業(yè)對于繁榮文旅市場、有效擴(kuò)大消費(fèi)、拉動經(jīng)濟(jì)增長具有重要意義。各縣市各有關(guān)部門要堅(jiān)持以企業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，增強(qiáng)服務(wù)意識，加強(qiáng)主動對接，高質(zhì)高效解決企業(yè)訴求，讓各類餐飲企業(yè)在延邊大地拔節(jié)生長、蒸蒸日上。要豐富餐飲消費(fèi)載體，積極舉辦承辦具有鮮明特色的餐飲促消費(fèi)活動，推動餐飲企業(yè)在景區(qū)景點(diǎn)、演出場所、游園廣場等場所內(nèi)開設(shè)餐飲門店，廣泛對外發(fā)布地標(biāo)商圈、網(wǎng)紅餐廳、特色美食名單，制作尋味美食地圖、設(shè)置“食尚之都”打卡物料以及周邊文創(chuàng)產(chǎn)品，培育更多餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)。要精心打造美食街區(qū)，不斷創(chuàng)新消費(fèi)場景，持續(xù)優(yōu)化提升延吉牛市街、煙集街、梨花路、琿春海鮮街、歐式街以及敦化渤海湖夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)等美食街區(qū)，差異化打造一批具有歷史積淀和人文韻味的特色美食展示區(qū)，創(chuàng)新融入文創(chuàng)市集、“老字號”商品展銷、小劇場演藝等消費(fèi)新形態(tài)，進(jìn)一步提升街區(qū)商圈功能品質(zhì)，更好地抓住游客的眼、滿足游客的胃、留住游客的心，讓流量和熱度轉(zhuǎn)化成真金白銀的收入。要抓好餐飲品牌建設(shè)，深入挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，鼓勵餐飲企業(yè)參與具有較高行業(yè)認(rèn)可度的評選活動，引導(dǎo)從業(yè)人員采擷百味所長、創(chuàng)新獨(dú)家菜式，培育打造一批傳統(tǒng)名吃、特色名菜、餐飲名店和高品質(zhì)伴手禮，高規(guī)格、高水平組織開展餐飲品牌節(jié)和美食評比活動，依托主流媒體講好特色美食傳承故事、普及推廣延邊美食文化，讓“延邊味道”香飄四海、名揚(yáng)八方。要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，扎實(shí)做好安全知識宣傳培訓(xùn)，聚焦原料采購、消毒設(shè)施、衛(wèi)生狀況、價(jià)格公示等內(nèi)容開展常態(tài)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為，及時(shí)受理、依法處置消費(fèi)者投訴舉報(bào)，著力營造安全舒心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

當(dāng)晚，胡家福還出席了延邊州2024年第八場政企餐敘會。

州領(lǐng)導(dǎo)蘇慶良、權(quán)大杰，琿春海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范區(qū)黨工委副書記、管委會主任張林國，州委、州政府相關(guān)副秘書長，州直有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志，汪清縣、延吉市黨委或政府主要負(fù)責(zé)同志參加有關(guān)活動。

延邊日報(bào)全媒體記者 劉戰(zhàn)國/文 尹賢均/圖