為進一步提升我州餐飲單位食品制售環(huán)境衛(wèi)生狀況，為消費者提供安全放心的食品，自今年5月起，州市場監(jiān)督管理局通過媒體向全州餐飲單位發(fā)出后廚衛(wèi)生大掃除的倡議，組織餐飲服務(wù)經(jīng)營單位開展后廚環(huán)境衛(wèi)生集中整治。各縣市積極行動，全力織密食品安全“防護網(wǎng)”，在落實日常監(jiān)管責任的同時，組織餐飲經(jīng)營者開展后廚大掃除活動，持續(xù)鞏固提升“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建成果，不斷擦亮延邊美食名片。

全州8個縣市積極行動，延吉市將大掃除活動與文明用餐相結(jié)合，突出重點帶動其他，對延吉網(wǎng)紅墻、煙集美食一條街等重點區(qū)域的網(wǎng)紅餐廳、咖啡廳，銷量較高的餐飲單位進行重點檢查；圖們市組織國門景區(qū)附近及承接婚宴等活動的飯店進行集中衛(wèi)生清潔活動，堅持教管結(jié)合，加強景區(qū)餐飲店示范作用；汪清縣以大型包桌餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、戶外餐飲單位為重點，督促餐飲服務(wù)單位定期開展經(jīng)營場所衛(wèi)生大掃除；琿春市將餐飲服務(wù)單位食品加工區(qū)域、庫房，就餐用具、設(shè)施設(shè)備清潔消毒情況作為大掃除重點進行清潔；龍井市以特色餐廳、網(wǎng)紅餐廳為工作重點，對大掃除開展情況“不打招呼、直奔現(xiàn)場”隨機檢查；和龍市組織餐飲服務(wù)單位對后廚衛(wèi)生定期開展清理活動，清理結(jié)果通過微信監(jiān)管群進行“曬照”；安圖縣結(jié)合本地旅游消費旺季開展后廚衛(wèi)生大清掃，切實保證后廚衛(wèi)生整潔；敦化市在后廚衛(wèi)生清理活動中，從培訓入手，組織召開食品安全知識及職業(yè)素養(yǎng)培訓會，注重提高從業(yè)人員能力素質(zhì)。

全州8個縣市通過持續(xù)開展后廚大掃除活動，促進餐飲服務(wù)單位完善衛(wèi)生管理制度和措施，嚴格控制食品制作過程，保持制售環(huán)境衛(wèi)生清潔，持續(xù)擦亮延邊美食“金字招牌”。

□本報通訊員 孫恩澤/文  延邊晨報全媒體記者 苗壯/圖